Para nosotros la agricultura ecológica comenzó como una manera para escapar de lo aburrido, pero siempre con la idea fiel de elaborar productos de calidad y saludables. Después de más de 15 años cultivando nuestras fincas siguiendo los principios de la agricultura ecológica, decidimos dar el paso y comenzar nuestro proyecto. Por ello, en 1998 se fundó Viñedos Ruiz Jiménez, con el sueño de producir nuestros propios vinos, de nuestras fincas, controlando todo el proceso desde la viña hasta la botella.